Andererseits ist eine inventur die gegenüberstellung von waren vom aktuellen jahr zum vorjahr also nur die differenz. In diesem abschnitt soll es insbesondere um den praktischen teil der warenbestandsaufnahme in der gastronomie speisen und getränke gehen den man auch körperliche inventur nennt und der sich durch zählen messen und wiegen ausdrückt. Einer der bereiche in dem diese nützlich sind ist die bestandkontrolle von bars mit excel tabellen dies verdanken sie verschiedenen excel funktionen die sich als eines der besten werkzeuge zur verwaltung von daten etabliert haben.
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